Продолжая тему стратегии «Домик в деревне» мы добавим еще несколько элементов мозаики, которые остались не до конца освещенными. Разумеется, наш обзор не претендует на энциклопедичность, но какие-то вещи необходимо обозначить в дополнение к сюжетам о кроликах, домашней птице и молочных животных.
ИНДЕЙКА
Когда мы писали о птичнике при «Домике в деревне», то упустили из вида индеек. Если убрать вздорный нрав индюков и их относительную прожорливость, то птица очень выгодная в различных отношениях. Масса индюков широко варьируется – от 10 до 35 кг, из-за чего птицеводы выделяют три класса: тяжеловесы, средние и легкие. У индюшек 10 – 15 кг.
Главная цель разведения этой птицы – вкусное диетическое мясо. Причем в больших количествах, так как тушки индюков гораздо тяжелее, чем у прочей домашней птицы.
Когда наступает время убоя – через 6 месяцев выращивания, в тушке содержится 80 % ценного диетического мяса, которое по многим показателям ценнее крольчатины и курятины. Разведение индюков для себя – в качестве мясного «подспорья», безусловно, выгоднейшее занятие.
При разведении индюков самые большие вложения связаны с закупкой яиц, инкубацией и первым месяцем жизни птенцов. Далее расходы сокращаются за счет перехода на более доступные корма.
Для домашнего содержания в условиях Казахстана лучше подойдут такие породы, как Северокавказская бронзовая (вывели в СССР в 1946 году – крупная птица, хорошо адаптируется к разным условиям) и Северокавказская белая (выносливая и производительная порода, быстрый набор веса, хорошо чувствует себя в условиях пастбища, неприхотлива в вопросах питания).
Индюки без ущерба для здоровья могут переносить морозы до минус 15 градусов по Цельсию. И все же самые главные требования при их разведении – обеспечение сухим и теплым помещением. Идеальные условия при создании комфортного птичника – 1 квадратный метр на каждую особь. Должно присутствовать регулярное проветривание.
Индюки не любят сырость – на полу всегда должна лежать сухая подстилка, которую надо менять дважды в неделю, не реже. В каждом загоне необходимы ящики с песком и золой – против паразитов. В загоне на 5 самок должен приходиться один самец, чтобы все наседки оказались покрыты.
Выгул положительно влияет на физическое состояние и продуктивность индюков. Выгул индюкам необходим для предотвращения ожирения. Здесь птица ищет питательный корм – червей, жуков, семена растений. Лучшее место для выгула – сухая местность с травой и кустарниками.
Если нет свободного выпаса, надо оборудовать загон на свежем воздухе. Вольер огораживают сеткой, чтобы защитить птицу от хищников. Рекомендуется устраивать выгул так, чтобы между ним и птичником был свободный ход – тогда индюки будут сами переходить из помещения на улицу. На выгуле оборудуют кормушки, поилки. Здесь же можно раскидывать корм прямо на землю.
Рацион и частота кормления определяется возрастом птиц и поставленными целями – несушек, молодняк, взрослых особей кормят по-разному. Зимой птицу кормят трижды в день. По утрам и вечерам дают сухой корм, а днем – мешанку. В основе зимнего рациона – пшеница, ячмень и кукуруза. Обязательно зимой дают сочный корм – тертую морковь, свеклу, запаренную сечку люцерны или клевера.
Днем можно также подкармливать молотыми каштанами и желудями. Еще дают ветки хвойных деревьев – в них много витамина С и каротина. Хвою измельчают и оставляют в корыте на час, потом добавляют в мешанки. Для восполнения витаминов также дают ягоды рябины, сушеную крапиву и сушеные березовые листья.
КАРТОФЕЛЬ
Интерес к данному корнеплоду растет по мере повышения цен на продовольствие. К тому же картошка закрывает широкий спектр потребностей человеческого организма в питательных веществах. В качестве продукта картофель не только вкусный, но и полезный. Клубни картофеля содержат в себе витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), PP, C, E, K. Картофель богат кальцием, калием, магнием, железом, фосфором, бором, крахмалом и клетчаткой. Наибольшую питательную ценность имеют молодые, только что выкопанные клубни.
Для выращивания картофеля пригодны черноземы, дерново-подзолистые и серые лесные почвы. По механическому составу лучше всего подходят супеси, легкие и средние суглинки. Почва должна быть рыхлой, в противном случае формируются мелкие и деформированные клубни. Картофель можно выращивать и без орошения, но не стоит забывать о том, что переизбыток, как и недостаток влаги неблагоприятно сказывается на росте и развитии растения.
На формирование надземной части и клубней растение расходует очень много питательных веществ. Поэтому картофель нуждается в дополнительном питании. Наиболее подходящими удобрениями являются калийные соли, костная мука или перепревший навоз. Избыток азотных удобрений в почве приводит к разрастанию ботвы в ущерб образованию клубней.
Основным вредителем картофеля остается колорадский жук. Во второй части «Домика в деревне» мы писали, что для борьбы с ним удобно использовать птицу цесарку. Ну а если ее под рукой нет – тогда химические средства уничтожения вредителей. В интернете сейчас можно навести справки о широком спектре препаратов и методов. Благо, культура широко распространенная, а потому разнообразной информации о ней много.
У картофеля тоже имеются разнообразные сорта, ряд из которых очень интересен.
Салблю. Клубни этого сорта картофеля очень оригинальные. И снаружи и внутри они ярко-фиолетового цвета. Урожайность этого сорта составляет 45-50т/га.
Сюрприз. Очень урожайный и необычный сорт. Мякоть розового цвета, ее окраска не меняется при тепловой обработке. Масса одного клубня может достигать 130-150 г. Сорт отличается высокой устойчивостью к болезням, в особенности к фитофторозу.
Вымпел. Сорт резистентный к фитофторозу и другим заболеваниям, а также переносит засуху. Ценится за высокие вкусовые качества и размеров клубней. Масса одного клубня может достигать 100-130 г.
Ред Скарлет. Этот сорт достаточно известный, обладает высокими столовыми и вкусовыми качествами. Урожайность с куста составляет 2,0-2,5 кг, масса клубня может достигать 120 г.
ПОМОЩНИКИ ЛИДЕРА
При всем уважении к картофелю в качестве базовой овощной культуры для «Домика в деревне», в одиночку ему не справиться с богатством и разнообразием домашнего стола. А потому помогут помидоры и компания.
С томатами как и с другими видами овощной продукции важно определиться в выборе сорта, который подходит для конкретной местности. Дальше здоровая рассада и подходящий участок для выращивания.
Помидоры удобно выращивать хоть на открытом грунте, хоть в теплице. Шпалерная подвязка кустов является идеальным способом для выращивания средне- и высокорослых, крупноплодных, богато плодоносящих сортов томатов.
Особенность помидоров как продуктов питания в том, что их любят почти все. Помимо использования в свежем виде помидоры можно солить, мариновать, делать из них различные приправы, сок, консервированные салаты в сочетании с другими овощами.
Огурец, как и арбуз, родом из Африки. При этом благодаря селекции опытных огородников смог забраться в довольно северные широты. Классический для Казахстана салат – это огурцы с помидорами. При наблюдаемом изобилии тех, кто занимается выращиванием огурцов, они остаются довольно сложной культурой и требуют определенного минимума знаний и навыков.
Огурцы используют в лечебном и диетическом питании. За счет содержания большого количества воды он восполняет недостаток влаги в организме. Огурцы помогают выводить токсины, действуют как мягкое слабительное, желчегонное и мочегонное средство, при регулярном употреблении в пищу препятствуют образованию камней в почках.
Употребление огурцов помогает избавляться от отеков, нормализовать работу сердца и сосудов, снизить артериальное давление. Содержание йодистых соединений помогает при болезнях щитовидной железы. Также их употребление помогает при сахарном диабете.
Огурцы могут принести серьезный вред – вплоть до отравления – если они выращивались с использованием нитратов и других веществ, вызывающих ускоренное созревание.
Однако суть стратегии «Домик в деревне» в том и состоит, что вы точно знаете какие огурцы выращиваете на своем участке и употребляете в пищу.
Сладкий перец обычно имеет дополнительное обозначение «болгарский». В самой Болгарии его используют в приготовлении более сотни блюд. Правда, в большинстве случаев он идет в комплексе с другими овощами, что совершенно естественно и объяснимо.
Сладкий болгарский перец – это прекрасная овощная культура, приносящая огромную пользу для здоровья. Перцы разных видов и сортов повсеместно выращивают в открытом грунте и теплицах. Однако при всех плюсах культура капризна. Разумеется, капризы эти не чрезмерны, в противном случае число выращивающих перец не являлось бы таким большим.
Как и другие пасленовые, сладкий перец содержит полезный набор витаминов, минералов и активных соединений. А по ряду показателей болгарский перец входит в число рекордсменов, проявляя терапевтический эффект в профилактике болезней сосудов, нервной системы, глаз и кожи.
Тыква – это одна из составляющих мексиканской троицы вместе с кукурузой и фасолью. В Казахстане тыква с одной стороны выращивается и применяется в пищу достаточно широко, а с другой остается явно недооцененным продуктом.
Примечательно то, что в этом продукте нет крахмала, вредных жиров. Основную часть массы составляет полезная мякоть, насыщенная пищевыми волокнами и соками. А вот картофель наоборот богат крахмалом, поэтому две эти культуры способны гармонично дополнять друг друга.
Научно доказана следующая польза тыквы для человеческого организма: очищение от токсинов и шлаков; нормализация водно-солевого баланса; стабилизация метаболизма; снижение артериального давления; повышение гемоглобина; улучшение структуры тканей, повышение эластичности; повышение иммунитета; антипаразитарное свойство (тыквенные семечки); улучшение пищеварения; выравнивание гликемического профиля при сахарном диабете; укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов.
Разумеется, здесь представлен далеко не полный набор овощей и других растительных культур, которые удобно использовать при стратегии «Домик в деревне». Есть еще капуста, лук, баклажаны, кабачки, морковь. Не стоит забывать о ягодах вроде клубники.
Здесь важно определиться с личными пристрастиями и наклонностями. В конечном счете, даже если позволяют размеры земельного участка, может не хватить собственных сил и человеко-часов в виде наемного работника. А потому всегда важно определиться с приоритетами.
Андрей ЛЮТЫЙ, специально для «Ведомостей Казахстана»
Автор:
Фермерские ведомости
