Будущее сельского хозяйства, которое не обойдет стороной и Казахстан
Предприятия общественного питания Алматы жалуются, что по сравнению с прошлым годом закупаемые ими продукты подорожали на 50 – 60 %. Данный факт лишний раз свидетельствует о дефиците местного стабильно и бесперебойно работающего сельхозбизнеса как такового, о недостаточности отечественного производства. Пожалуй, кардинально выправить ситуацию способны только вертикально интегрированные компании оптимального размера, работающие по всей экономической линейке от поля и до прилавка.
ДИКТАТ НЕОЛИТА
Уже первый год функционирования в условиях коронавируса показал, что жизнь человечества за прошедшее от неолитической революции время, когда перешли от присваивающего хозяйства к производящему, фундаментально не изменилась. Засуха в районах произрастания кофейных деревьев – дорожает кофе, смыло наводнениями рисовые чеки – дорожает зерно, подхватили какую-нибудь опасную инфекцию коровы – взлетает в цене говядина. Настоящие мясо, молоко и хлеб с помощью одних компьютерных технологий и роботов не произведешь.
Можно долго и много восхищаться передовыми аграрными технологиями Нидерландов, но там в основе всего те же земля, вода и солнце. Мы не знаем природу современных климатических изменений наверняка, зато на основе многовековых наблюдений известно: если температура всего на 2,5 градуса по Цельсию уходит в плюс, то виноградники заплодоносят в Швеции. А если на ту же величину в минус, то их не будет в Италии – вымерзнут.
С точки зрения геологии Земли климатические колебания на сотню лет считаются мелкими и локальными, но для человека это дистанция во всю его жизнь, да и то – лишь для долгожителей. При этом питаться человек должен каждый день, поскольку такова его биологическая природа.
В Казахстане научились работать в теплицах и «под пленкой», внедряются водосберегающие технологии. Но если вдруг по тем или иным причинам драгоценной влаги в специальном сельскохозяйственном водоеме не оказалось (засуха, сломался гидротехнический механизм), то никакое капельное орошение уже не поможет.
АГРАРНАЯ ВЕРТИКАЛЬ
Тридцатилетний срок сельскохозяйственной истории Казахстана периода независимости – это постоянный поиск оптимальных решений в сфере АПК. Есть реальные успехи в виде ТОО «Агрофирма «Родина» или Коммандитного товарищества «Зенченко и Компания», но провалов куда больше. Особенно не радуют наблюдаемые итоги на фоне тех финансов, которые по отчетам правительства и операторов государственных программ в сельском хозяйстве потрачены на имеющиеся результаты.
Одно из предыдущих руководств Минсельхоза искало успеха на ниве ЛПХ (личные подсобные хозяйства). Поскольку товарность у таких хозяйств минимальная, а поставки на рынок обычно носят сезонный характер, то инструментом решения проблемы виделись объединения 20-30 ЛПХ в своеобразные кооперативы.
Все сломалось на уровне коммуникации. Нашим людям очень трудно договариваться друг с другом, особенно когда требуется жесткая исполнительная дисциплина на длительный срок. Разумеется, трудности в плане договороспособности – это не уникальная особенность мелких сельхозпроизводителей, а общая проблема. Но уже ее одной хватило для торможения вполне приличного на бумаге проекта.
Следующее начальство МСХ ударилось в другую крайность – фокус на крупные хозяйства. Такие структуры показали себя надежными осваивателями бюджетных субсидий, хорошо брали кредиты в банках под свои могучие размеры, баловались с банковскими счетами, но никакого прорыва в сфере АПК не произвели.
Даже наоборот, во многом идея крупных агрохолдингов дискредитировала себя загодя: идеал в виде больших агрофирм с обширными угодьями разбился о суровую действительность, которая провела почти все из них через процедуры банкротств. Здесь еще нужно помнить, что часть больших хозяйств не разорилась только благодаря мощным дотациям со стороны государства, которые фактически получились безвозмездными.
Называвшиеся выше успешные хозяйства из сферы молочного животноводства устояли при всех экономических и погодных невзгодах благодаря своей вертикальной интегрированности. То есть вопросы племенного состава, ветеринарии, кормов, технологий молочного производства, логистики к потребителю, обучения персонала и многие другие решаются в рамках общего процесса от поля до прилавка.
У крупных зерновых компаний, которые гнали на экспорт пшеницу, но не занимались производством муки, макарон или печенья, а потом разорились, фигурировали совсем другие ориентиры и целевые установки.
БУХГАЛТЕРСКИЙ ПЕРЕКЛИН
Получилось кладбище амбиций на базе самоуверенности и культа бухгалтерии.
Бухгалтерия остается неотъемлемой частью производственного процесса, тем более в рыночных условиях. Однако сама по себе она не способна заменить специалистов агросектора. Дебет с кредитом эффективно сводятся лишь в том случае, когда гармонично увязаны со всеми остальными звеньями сельскохозяйственного производства.
«Агрофирма «Родина» и «Зинченко и Компания» созданы так называемыми «красными директорами». То есть, руководители хозяйств сложились как управленцы в советское время, однако смогли адаптироваться под изменившиеся условия работы и требования времени.
В «Родине», например, у работников объединения нет ЛПХ. Данное правило является предметом взаимных договоренностей, однако философия такого подхода понятна. У работника без личного подсобного хозяйства нет конкурента по бюджету времени со своей основной работой, ведь в сельском хозяйстве большинство вещей нельзя оставлять на завтра – все нужно делать в срок и часто срочно, в режиме аврала.
Комфортабельные дома, качественные дороги, спортзалы, магазины, культурная инфраструктура, широкополосный интернет, медицинское обслуживание – это обязательные вещи, если предприятие АПК хочет располагать квалифицированным и мотивированным персоналом.
Для руководства хозяйств инвестиции в социальную сферу – это гарантия резерва рабочей силы. Когда специалист знает, что в случае увольнения на его место найдут замену (хорошие зарплата, условия работы, проживания и отдыха гарантированно притягивают людей), то и трудится с более высокой отдачей.
К АПК нельзя подходить с мерками учебника «Экономикс», потому что даже в одном районе Северо-Казахстанской или Акмолинской областей могут соседствовать почвы с очень различными характеристиками и продуктивностью. Ну а человеческий фактор в реальности даже точно рассчитать невозможно, в отличии от ориентировочной потребности в тракторах или комбайнах.
Крах «мясного проекта», который идеологи мясного животноводства с помпой презентовали в свое время, тоже своими корнями уходит в бухгалтерский фетиш. Разработчики посчитали емкость рынка, необходимое количество откормочных площадок и щедрость государственных субсидий, однако упустили из вида кормовую базу и обеспеченность персоналом. Между тем люди по-прежнему самый сложный элемент в любой системе.
НУЖНЫЕ КАДРЫ
В случае с КТ «Зенченко и Компания» нашлось кому подхватить управленческое знамя. Иван Сауэр сам продолжает руководить «Родиной». Вместе с тем можно констатировать, что школа «красных директоров» в АПК республики – это не массовый ресурс и он плохо масштабируется.
Настоящие хозяева земли, умеющие и желающие на ней работать, всегда находятся в дефиците. Как-то довелось пообщаться с фермерами из села Шаган (старое название Холмогоровка) Сарыозекского района Алматинской области. Люди выращивали зерновые и формально выступали единоличниками. Однако по факту работали в режиме кооперации, совместно используя сельхозтехнику и помогая друг другу в зависимости от производственного цикла.
Потом все эти люди переехали в Томскую область России. Потому что ранее туда уехали их друзья и родственники, а потом поделились опытом и впечатлениями от условий хозяйствования. Если взглянуть на карту, то Томская область значительно севернее Алматинской, что для ведения сельского хозяйства имеет важное значение. Но профессионалы довольно легко нашли ее и оценили формат работы, поскольку в масштабе области система привлечения квалифицированных тружеников тоже была выстроена профессионалами.
Мы хотим акцентировать внимание на том, что в сфере АПК хозяйства Казахстана за качественные человеческие ресурсы конкурируют не только между собой, но и как минимум с территориальными соседями страны.
Аналогичная ситуация с работниками мясокомбинатов. После того, как российский капитал создал серьезное количество мясокомбинатов и мясных цехов в Кыргызстане, те гастарбайтеры-мясники, которые раньше отправлялись на заработки в РК, стали оставаться на местах и там же работать. Ну а казахстанские предприятия аналогичного профиля остались без привычных рабочих рук, поскольку проиграли в конкурентной борьбе по совокупности параметров.
КОРИДОР НАДЕЖДЫ
Долгосрочный тренд эффективного присутствия на рынке сегодня можно ожидать в первую очередь от вертикально интегрированных компаний. Не обязательно быть как российский «Мираторг» по объемам, который один перекрывает весь Казахстан по производству мяса, но нужно быть «Мираторгом» по структуре. Если это мясное животноводство, то производственный цикл должен начинаться на производстве кормов и выращивании животных, продолжаться мясопереработкой на собственных производственных мощностях, а доступ к потребителю по удобству – от фирменных магазинов до поставок в торговые сети.
Для молочного животноводства матрица аналогичная. Только там линейка продукции более разнообразная – молоко, сливки, масло, сыр, творог, кефир и так далее. В идеале должно происходить брендирование производимой продукции. То есть у каждой вертикально-интегрированной компании своя торговая марка, под которой она продвигает сметану или колбасу.
Когда речь идет о зерновых компаниях, то производственная цепочка не должна завершаться на стадии погрузки пшеницы или ячменя в вагоны-зерновозы с последующей отправкой на экспорт. Необходимо налаживать производство муки, спагетти, основ для пиццы, кондитерских изделий под собственным брендом.
Если подобные вещи заработают в поступательном режиме, то неизбежно потянут за собой упаковочную промышленность с различными оригинальными техническими и дизайнерскими решениями. Ведь главный креатив не в том, чтобы совершать фасовку по 900 и 450 грамм, а чтобы бренд был узнаваем как на прилавке, так и на столе.
Свободные ниши, где могли бы развернуться грамотные профессионалы из АПК, в Казахстане просто огромные. Например, в стране нет своего качественного варенья, мало отечественных соков и мороженного. Даже мед из республики иногда поставляется в качестве полуфабриката за границу, а потом возвращается назад расфасованным и брендированным под иностранными торговыми марками.
Алтай КАРПЫКОВ, специально для «Ведомостей Казахстана»
Автор:
Фермерские ведомости
